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熟食经过蒸煮卤制加工之后，进入包装流转阶段，真空包装机改变熟食存放条件，助力加工成品向外输送。熟食含有蛋白质、油脂，暴露空气当中，很快就会发生氧化，微生物快速繁殖，缩短存放周期。真空包装机抽除包装袋内部空气，构建低氧密封环境，减缓熟食氧化变色，抑制多数好氧微生物繁殖。
封装之后袋体密闭，减少外界灰尘、杂质接触成品，降低流转途中二次污染概率。设备可以适配整块熟食、分割熟食、带卤汁熟食，灵活调节真空与封口参数。熟食加工流程中，物料降温到位再包装，防止袋内凝结水汽。真空包装后的熟食，形态规整，堆叠搬运不容易散开，适配冷链运输与批量仓储。值得注意，真空包装不等同灭菌，熟食依旧要结合杀菌工艺以及低温存储，多方配合，降低加工成品的变质损耗。
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